Deel deze wijn:
Eén druif, verschillende lage interventievinificaties. Vidiano, een toonaangevende variëteit van Kreta, is een fijne, expressieve en stijlvolle wijn, klaar voor elke speciale gelegenheid.
De “Dots-familie” bestaat uit enkele cepagewijnen van inheemse variëteiten. U vindt de naam van de variëteit van elke wijn op het illusoire label.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Wijnbouw: Bio-gericht
Vinificatie: Druiven zijn afkomstig van contracttelers, voornamelijk uit de bergachtige gebieden van Heraklion, Kreta. Na hun koeling bij 5ºC worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en met hele trossen geperst in een verticale pers. Spontane gisting vindt langzaam plaats in 4 verschillende soorten vaten: klei-amforen, betonnen tanks, grote vaten en inox tanks. Na 6 maanden rijping in amforen en betonnen tanks, met slechts een klein percentage in grote oude vaten, wordt de wijn ongefilterd gebotteld om zijn zuiverheid en elegantie te behouden.
Serveertemperatuur: 10-12°C
Combinaties: Salades, tong meunière, oesters, Aziatische keuken, vol-au-vent, waterzooi, te combineren met verschillende kazen, xmas kalkoen, gourmet raclette party grill, in de oven geroosterde gevulde pompoen met groenten, champignons, pistachenoten en feta
