Deel deze wijn:
Deze wijn vertegenwoordigt de radicale beslissing van de wijnmaker om de beste uitdrukkingen van oude wijnstokken vast te leggen in enkele van de beroemdste Xinomavro-benamingen van Noord-Griekenland. Het resultaat is een goed gestructureerde, complexe en krachtige wijn, die de grootsheid van de variëteit tot uitdrukking brengt.
De “Dots-familie” bestaat uit enkele cepagewijnen van inheemse variëteiten. U vindt de naam van de variëteit van elke wijn op het illusoire label.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Dry, Red, Wild Fermentation
Bodem: diverse bodemstructuur
Appellatie: BGA Macedonië
Drinking Window: 2024-2034
Alcohol: 12,5%
Volume eenheid: 75cl, 150cl
Afsluiting fles: kurk
Doos van: 12
Wijnbouw: Biologisch
Vinificatie: Selectie per druif. Spontane fermentatie in tulpvormige 31hl betonnen tanks en een kleine portie in 5hl open topvaten 5-8% hele cluster. Direct na de fermentatie gemengd. 10 maanden rijping op de fijne droesem in amforen. Ongefilterd gebotteld.
Serveertemperatuur: 15-20°C
Combinaties: Pittige gerechten in tomatensaus, gegrild vlees, rundskoteletten, ossobuco, lamsvlees, wild, harde kazen
