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Un cépage, plusieurs vinifications peu interventionnistes. Le Vidiano, cépage phare de la Crète, est un vin fin, expressif et élégant, prêt à honorer toute occasion spéciale.
La « famille Dots » est constituée de vins mono-cépages issus de cépages indigènes. Vous trouverez le nom du cépage de chaque vin sur l’étiquette illusoire.
Notes de dégustation d’Andromachi
Détails du vin
Viticulture: Eco-orienté
Vinification: Les raisins proviennent de producteurs sous contrat, principalement des sites montagneux d'Héraklion, en Crète. Après leur refroidissement à 5°C, les raisins sont soigneusement triés et pressés en grappes entières dans un pressoir vertical. La fermentation spontanée se déroule lentement dans 4 types de cuves différentes : amphores d'argile, cuves béton, grands fûts et cuves inox. Après 6 mois d'élevage en amphores et cuves béton, avec seulement un petit pourcentage dans de grands fûts anciens, le vin est mis en bouteille sans filtration pour conserver sa pureté et son élégance.
Température de service: 10-12°C
Accords gourmands: Salades, sole meunière, huîtres, cuisine asiatique, vol-au-vent, waterzooi, large choix de fromages, dinde de noël, raclette party grill gourmet, potiron farci rôti au four avec légumes, champignons, pistaches et feta
