Mandilaria is een druif uit het zuiden van de Egeïsche Zee en een van de meest donkerrode Griekse variëteiten.

De verscheidenheid aan namen waaraan het is toegeschreven, dient als getuigenissen van de mate waarin deze laat geoogste variëteit zich over Griekenland en de Griekse eilanden in het bijzonder heeft verspreid.

Al in de tijd van Pausanias (2e eeuw na Christus) werd Mandilaria al gebruikt bij de productie van de beroemde Ariousios oenos van het eiland Chios.

Omdat tannines tegenwoordig krachtig kunnen zijn, wordt de druif vaak vermengd met een groot aantal rode, rosé- en dessertwijnen met een sterke identiteit en persoonlijkheid, vatbaar voor veroudering.