Deel deze wijn:
Een veelzijdige rode wijn met helder fruit, soepele tannines en een krijtachtige textuur die meteen in de smaak valt.
De wijn draagt de naam Arkouda (beer in het Grieks) als verwijzing naar de wilde dieren die in deze regio leven, die wordt beschouwd als het enige reservaat voor bruine beren in Griekenland.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Dry, High Altitude, Red, Wild Fermentation
Bodem: Zandige kalksteen
Appellatie: BGA Florina
Drinking Window: 2023-2028
Wijnbouw: Eco-gericht
Vinificatie: Hele trossen geperst in mandpers. Spontane gisting bij 18-22 graden Celsius in open mand. De Xinomavro rijpt 5 maanden in inox tank terwijl de Limniona in gebruikte vaten gerijpt wordt. Gemengd in 500lt tonneau waar het wordt gestabiliseerd voor het bottelen. Laag zwavelgebruik, geen chemische toevoegingen.
Serveertemperatuur: 15-20°C
Combinaties: Vissoep, wildvlees, stoofpotje van rundvlees in Griekse tomatensaus, wilde champignons, risotto met truffels
