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Un vin rouge polyvalent au fruité éclatant, aux tanins souples et à la texture crayeuse, qui séduit d’emblée.
Le vin porte le nom d’Arkouda (ours en grec) en référence aux animaux sauvages qui vivent dans cette région, considérée comme le seul et unique sanctuaire d’ours bruns de Grèce.
Notes de dégustation d’Andromachi
Détails du vin
Style: Dry, High Altitude, Red, Wild Fermentation
Sol: Calcaire sableux
Appellation: IGP Florina
Potentiel de garde: 2023-2028
Viticulture: Eco-orienté
Vinification: Pressurage des grappes entières dans un pressoir à panier. Fermentation spontanée à 18-22 degrés Celsius en panier ouvert. Le Xinomavro est élevé en cuve inox pendant 5 mois tandis que le Limniona est affiné en fûts usagés. Le mélange se fait dans un tonneau de 500 litres où il est stabilisé avant d'être mis en bouteille. Faible teneur en soufre, pas d'additifs chimiques.
Température de service: 15-20°C
Accords gourmands: Soupe de poisson, gibier, ragoût de bœuf à la grecque dans une sauce tomate, champignons sauvages, risotto aux truffes
