Domaine Oinea

Le Domaine Oinea* est le domaine le plus récent de la région d’Amyndeo, connue pour produire des vins mousseux de classe mondiale.

« Nous travaillons selon les principes de la biodynamie pour laisser le terroir s’exprimer dans votre verre. Les sols très pauvres font ressortir les caractéristiques typiques de notre raisin, le Xinomavro, qui constitue l’épine dorsale de la plupart de nos vins. Des levures naturelles, sélectionnées et cultivées au Domaine de Fleury, situé en Champagne, sont utilisées dans l’élaboration de nos vins mousseux. Une acidité élevée, un faible pH et une profondeur de corps et d’arômes sont les trois caractéristiques qui soulignent le caractère unique de tous nos vins ».

*Selon la légende, la vigne était un cadeau du dieu Dionysos au roi Oinea (Oeneus) qui avait accepté de lui prêter sa femme. Oeneus est également à l’origine du mot œnos (vin) et de l’œnologie.