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Lune Noire extra brut 2019
Un « blanc de noirs » à découvrir absolument, avec de petites bulles fines et une acidité vive. Le nez est élégant. Les arômes de pamplemousse, de fruits à noyau et d’herbes se transforment doucement en un arrière-goût de biscuit avec une minéralité prononcée.
Notes de dégustation d’Andromachi
Au premier regard, cet assemblage “blanc de noirs” atypique de Xinomavro (90%) avec de l’Assyrtiko (10%), séduit par ses bulles fines et sa robe jaune claire éclatante. Frais et désaltérant, son goût acidulé et fruité évoque un parfum d’agrumes, de résines, de buissons méditerranéens et de pierres. Mousse crémeuse en bouche avec de petites bulles persistantes en parfait contraste avec son acidité rafraîchissante.