Moropoulos Winery Noemvris Late Harvest 2021

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Noemvris Late Harvest 2021

Noemvris (novembre en grec) est un Moschofilero à vignoble unique et aux vendanges tardives. C’est le résultat de la patience, de l’exploration et de la vision. Une seule parcelle a été sélectionnée pour être vendangée à la fin du mois de novembre, dans le but de révéler un aspect inconnu du cépage principal de cette région.

Notes de dégustation d’Andromachi

Ce Moschofilero demi-sec, de style dessert, commence par être doux mais finit par être sec. Il exprime des arômes complexes de compote de pêche, de menthe, de coing, de pétales de rose séchés et de tarte aux poires. En bouche, une légère douceur accentue les saveurs d'ananas et de litchi, tandis qu'une acidité vive assure l'équilibre.

Détails du vin

Style: High Altitude, White, Semi-dry

Encépagement: Moschofilero

Sol: limoneux, sableux

Appellation: IGP Arcadia

Potentiel de garde: 2023-2028

Alcool: 13,5%

Contenu: 75cl

Bouchon: liège

Boîte de: 6

Fiche technique: télécharger

Viticulture: Biologique

Vinification: La vinification classique en blanc en cuve inox est réalisée après un pressurage en grappes entières. La température est maintenue contrôlée à 16-18°C afin d'exprimer le caractère variétal. L'élevage sur lie et le bâtonnage occasionnel des lies pendant 14 mois avant la mise en bouteille afin de développer la sensation en bouche et le profil aromatique particulier. Certains sucres résiduels sont naturellement présents à la fin de la fermentation en raison des conditions environnementales froides et de l'état fermentaire.

Température de service: 7-12°C

Accords gourmands: Apéritif, dans les cocktails, porc, poulet ou canard avec une sauce fruitée, salades de fruits, charcuterie, cuisines épicées ou asiatiques, curry avec noix de coco, Tex-Mex, foie gras.