Deel deze wijn:
Deze Merlot met beperkte productie komt van één eersteklas wijngaard op grote hoogte. De lage opbrengst, als gevolg van zorgvuldige wijnbouw, en de late oogst resulteren in rijpe en uitbundig aromatische druiven. Dicht en intens van smaak, een wijn met een bijzonder karakter. Blind proeven of je vrienden verrassen met een Merlot uit het hart van de Peloponnesos.
In de Griekse mythologie was Cepheus een koning van Arcadië. Hij was een Argonaut en de vader van Antinoe en Asterope.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Dry, High Altitude, Red
Druiven: Merlot
Bodem: leem
Appellatie: BGA Arcadia
Drinking Window: 2023-2036
Wijnbouw: Eco-gericht
Vinificatie: Het wordt geproduceerd door de klassieke rode wijn vinificatie, met een lange periode van extractie die 25 dagen duurt. Tijdens de eerste dagen van de gisting wordt een deel van het sap uit de tank verwijderd, zodat er een hogere verhouding is tussen druivenschillen en -pitten en druivensap, om een antioxidantrijke en geconcentreerde rode wijn te produceren. Malolactische gisting wordt uitgevoerd om het bouquet van het aroma te vervolledigen. Rijping gedurende 15 maanden in eiken vaten.
Serveertemperatuur: 16-18°C
Combinaties: Vleesgerechten, intense rode sauzen, steaks, kruidige worst en kaasplankjes.
