Paros

Paros, het op één na grootste wijnproducerende eiland van de Cycladen, was al in de oudheid betrokken bij de Egeïsche wijnhandel en floreerde tijdens de malvasiahandel in de Middeleeuwen. In het begin van de jaren 1980 kreeg het eiland als een van de eerste regio’s in Griekenland de BOB-status (Beschermde Oorsprongsbenaming) voor twee van zijn wijnen: BOB Paros wit, gemaakt van 100% Monemvassia-druiven, en BOB Paros rood, gemaakt van minstens 35% rode Mandilaria-druiven en tot 65% Monemvassia-druiven. Deze laatste is de enige rode BOB-wijn in Griekenland waaraan witte druiven mogen worden toegevoegd. Vervolgens werd in 2011 de BOB-status toegekend aan Malvasia Paros, een natuurlijk zoete wijn gemaakt van zongedroogde Monemvassia-druiven en tot 15% Assyrtiko-druiven. De regio heeft een minder extreem klimaat dan de andere Cycladische eilanden (minder wind, meer vochtigheid, bovengemiddelde beschikbaarheid van water). Het centrale deel van Paros is het meest bergachtig, met een top van 724 meter, waardoor het mogelijk is om verschillende plantgebieden te configureren. De wijngaarden beslaan ongeveer 300 hectare, voornamelijk beplant met de lokale witte Monemvassia en rode Mandilaria variëteiten. De wijnstokken staan aangeplant op rijke kalk-, zand- en zandleembodems die het resultaat zijn van de erosie van de hellingen van de berg Profitis Elias. De wijnstokken groeien vrij als struiken, veel van hen zijn zelfwortelend en volledig onaangetast door phylloxera. Het oude hout spreidt zich horizontaal uit en de jonge scheuten groeien verticaal, waardoor een deken van wijnstokken ontstaat, een systeem dat lokaal bekend staat als aplotaires (van het Griekse werkwoord “aplono”, wat “uitspreiden” betekent). De laatste 20 jaar heeft er, net als in de meeste regio’s van Griekenland, een wijnbouw renaissance plaatsgevonden in een gematigd tempo. Biologische landbouw, kleine opbrengsten, inheemse druivensoorten en de passie van een handvol wijnmakers voor het unieke terroir van het eiland hebben samen geleid tot een reeks onderscheidende kwaliteitswijnen die internationale erkenning beginnen te krijgen.