Siatista

Siatista est une petite ville de campagne et le cœur traditionnel de la viticulture dans la préfecture de Kozani, à l’ouest de la Macédoine. Contrairement à la plupart de la Grèce, c’est un endroit montagneux d’une beauté austère et d’un climat frais loin des influences maritimes en raison de son isolement élevé à l’intérieur des terres.

Les terres stériles ont poussé les habitants à cultiver des vignes et à developper le commerce de la fourrure, commerce en déclin de nos jours.

Grâce à un vin doux traditionnel rouge très populaire, le «liastos», les producteurs locaux ont connu un bref succès à l’exportation vers la France à la fin du XIXe siècle. Ce vin a été produit à partir de raisins séchés à l’ombre, entre 30 et 70 jours, avant d’être vieillis de manière similaire à un système de réserve perpétuelle (Solera).

Aujourd’hui, il y a plus de 110 hectares de vignes couvertes principalement par des plantations de Xinomavro.

Nos producteurs de cette région