Variété historique des îles de la mer Egée, raisonnablement importante en Crète également. De nos jours, il est largement planté dans toute la Grèce, portant sa superficie totale de vignoble à près de 1000 ha. Cépage vigoureux et très adaptatif, donnant de bons résultats dans une grande variété de sols. Athíri est une variété à maturation précoce avec de petits raisins avec une teinte jaune verdâtre et une pulpe molle.

Athiri a un profil aromatique distinctif modéré avec un caractère merveilleusement vibrant de citron et de fruits jaunes. Il convient aux vins frais et fruités produisant d’agréables cuvées volumineuses, sauf en altitude. C’est aussi l’un des trois principaux cépages blancs de Santorin, avec l’Assyrtiko et l’Aidani. Les viticulteurs mélangent souvent une touche d’Athíri avec l’Assyrtiko pour adoucir l’acidité vivifiante de ce dernier.