Deel deze wijn:
Je onderdompelen in Thecla White is alsof je bij zonsopgang aan de rand van de Egeïsche Zee staat, waar de zeebries fluisteringen van citrusboomgaarden en bloeiende wilde bloemen met zich meedraagt. Als het eerste licht danst op de golven, komen tonen van groene appel en peer naar boven, omarmd door een delicate mineraliteit die de ruige kliffen van het eiland oproept. Een wijn die zich zachtjes ontvouwt, zoals de ochtend zich ontvouwt in een heldere, nieuwe dag.
Andromachi’s Tasting Notes
Details wijn
Stijl: Droog, Lage interventie, Wit, Wilde gisting
Bodem: Zandige klei
Drinking Window: 2024-2026
Wijnbouw: De wijnbouw voor Thecla White is geworteld in traditie en duurzaamheid en weerspiegelt het unieke terroir van Serifos. De wijngaarden zijn beplant met eeuwenoude, zelfwortelende wijnstokken, geteeld in een struikvormig wijnstokkensysteem om de winderige omstandigheden van het eiland te weerstaan. Deze methode zorgt ervoor dat de wijnstokken dicht bij de grond groeien, wat een natuurlijke bescherming biedt tegen de harde elementen en tegelijkertijd het gebruik van het beschikbare vocht maximaliseert.
Vinificatie: Na een zachte persing ondergaat het sap een wilde gisting met inheemse gisten, wat de complexiteit en het gevoel van plaats van de wijn versterkt. De gisting vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter van de wijn te behouden.
Serveertemperatuur: 8-10°C
Combinaties: Vis, zeevruchten, gevogelte, wit vlees, salades en jonge of belegen kaas.
Ontdek meer van deze producent
Geen andere producten van deze producent. Neem een kijkje bij onze andere producenten.