Deel deze wijn:
VASSALTIS VINEYARDS | SANTORINI
Plethora is een unieke, high-end wijn geïnspireerd door voorouderlijke wijnbereidingstechnieken.
De beste Assyrtiko-druiven van het jaar worden overrijp geoogst, ongeveer twee weken na de hoofdpluk. De wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks. Het overrijpe karakter resulteert in een hoog alcoholgehalte, waarbij een zekere mate van restsuiker overblijft. De wijn rijpt vervolgens in oude lokale vaten die niet worden bijgevuld, waardoor een zachte oxidatie kan plaatsvinden. Na twaalf maanden in de vaten wordt de wijn gebotteld en twee jaar in de kelder gezet voordat hij wordt vrijgegeven.
Een zeer opwindende en diepgaande wijn! Eentje voor de verzamelaars!
Plethora betekent een overvloed of overmaat van iets.