NIEUW! Gratis verzending in België voor bestellingen van meer dan 200€!🍷

Plethora 2018

VASSALTIS VINEYARDS | SANTORINI

Plethora is een unieke, high-end wijn geïnspireerd door voorouderlijke wijnbereidingstechnieken.

De beste Assyrtiko-druiven van het jaar worden overrijp geoogst, ongeveer twee weken na de hoofdpluk. De wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks. Het overrijpe karakter resulteert in een hoog alcoholgehalte, waarbij een zekere mate van restsuiker overblijft. De wijn rijpt vervolgens in oude lokale vaten die niet worden bijgevuld, waardoor een zachte oxidatie kan plaatsvinden. Na twaalf maanden in de vaten wordt de wijn gebotteld en twee jaar in de kelder gezet voordat hij wordt vrijgegeven.

Een zeer opwindende en diepgaande wijn! Eentje voor de verzamelaars!

Plethora betekent een overvloed of overmaat van iets.

 

Andromachi’s Tasting Notes

De neus toont heerlijk romige, stoffige, biscuitachtige aroma's van droesem, citroenschil, kamperfoelie, gedroogde kruiden, Japanse groene thee en veelzeggende zoute sherry flor-nuances. Subtiele tonen van gedroogd muntblad, gekneusd geel boomgaardfruit, natte grijze leisteen en natte basalt ronden een door en door complex en intrigerend boeket af. Vol en breed, de wijn heeft een ongelooflijk geconcentreerde textuur van gezouten citroenen, tequila-agavekruiden, bittere sinaasappels, oesterschelpen, witte perziken, geraspte peren, ananaspastille, botanische kruiden en een geweldige, torenhoge zuurgraad.

Details wijn

Stijl: Dry, White, Volcanic

Druiven: Assyrtiko

Bodem: vulkanisch

Appellatie: BOB Santorini

Drinking Window: 2023-2033

Alcohol: 14%

Volume eenheid: 75cl

Afsluiting fles: kurk

Doos van: 6

Technische fiche: download

Wijnbouw: Eco-gericht

Vinificatie: De druiven worden overrijp geplukt om de hoge alcohol te geven die deze wijn kenmerkt. De fermentatie vindt plaats in 30 jaar oude vaten die eerder werden gebruikt voor Vinsanto. Vervolgens wordt het gedurende 9 maanden gerijpt zonder bijgevuld te worden, waardoor contact met zuurstof mogelijk is. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar stalen tanks en na 3 maanden gebotteld. Het heeft twee jaar op fles gerijpt voordat het werd uitgebracht.

Serveertemperatuur: 14-15°C

Combinaties: Langzaam gegaard vlees, romige sauzen, ossenhaascarpaccio met preicrème en pestosaus, verse tonijntataki met sesam en seizoensgroenten

Prijsklasse: