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Un vin prestigieux, l’essence d’un climat plus frais Xinomavro avec une provenance géographique. Seuls les meilleurs raisins du vignoble de Magoutes, vinifiés séparément et avec une approche manuelle, entrent dans la magie qu’est Parcel Selection Xinomavro. Un vin signature d’une qualité distinctive et d’un grand potentiel de garde. Un pour les collectionneurs !
Part of Decanter’s Greek Xinomavro: expert’s choice (>>Read the full article)
Notes de dégustation d’Andromachi
Détails du vin
Style: Sec, Rouge, Haute altitude
Sol: rocheux, argileux, calcaire
Appellation: IGP Siatista
Potentiel de garde: 2022-2032
Viticulture: Eco-orienté
Vinification: Raisins cueillis à la main des meilleures vignes de Xinomavro. Pré-fermentation à froid de 2 jours. Fermentation de 30 à 40 jours dans de grandes cuves à fûts. 12-24 mois de vieillissement en vieux fûts de chêne de 500L. Plus de 12 mois de vieillissement en bouteille. Aucun traitement ni filtration avant la mise en bouteille.
Température de service: 15-20°C
Accords gourmands: Viandes rouges juteuses au barbecue, agneau rôti, saucisses épicées, poivrons rouges cuits au four à l'huile d'olive, ragoût de lapin, fromages légèrement épicés - corsés
