Het delen van een lange vriendschap en dezelfde visie voor het terroir van Santorini, leidden Alexis, Yiannis en Ilias tot het Alς Wine-project.
Met meer dan 20 jaar ervaring door te werken op het eiland, werden ze experts in wijngaardbeheer.
In 2018 besluiten ze, samen met een geweldige samenwerking met Vassaltis Vineyards als oenologen, om een klein deel van hun eigen opbrengst te vinifiëren.