Cépage blanc noble avec des caractéristiques de qualité particulières et un potentiel d’expression élevé identique à l’île de Céphalonie.

« Le cépage donne le nom à l’AOP de la région, Robola de Céphalonie. En fait, c’est la seule appellation de vins secs en Grèce qui se réfère à un seul cépage et non à une région », selon Yannis Karakasis MW.

Le Robola est cultivé principalement en terrasses escarpées, sur une zone semi-montagneuse. Les sols du massif d’Aenos sont riches en calcaire mais pauvres en matière organique, ce qui confère au Robola son élégance incomparable. C’est pourquoi les Vénitiens l’appelaient « vino di sasso » (le vin de la pierre).

Bien que le nom semble similaire, il n’y a aucun lien avec la variété italienne Ribolla Gialla cultivée dans le nord-est de l’Italie.